Аперитив - это легкие закуски и напитки, которые подают перед основным приемом пищи для возбуждения аппетита. Правильно подобранные аперитивы создают настроение и подготавливают вкусовые рецепторы.
Содержание
Классические аперитивы
| Тип | Примеры |
| Напитки | Шампанское, вермут, апероль, сухой херес |
| Закуски | Оливки, орешки, канапе, мини-бутерброды |
| Сыры | Нежные сорта типа бри или камамбера |
Алкогольные напитки для аперитива
Лучшие варианты:
- Сухие игристые вина
- Белое вино с минеральной водой (шпритцер)
- Коктейли: мартини, негрони, американно
- Ароматизированные ликеры типа кампари
- Охлажденная водка с лимоном
Безалкогольные альтернативы:
- Тоник с лаймом
- Фруктовые шейкеры
- Минеральная вода с сиропом
- Овощные смузи
- Кислые морсы
Легкие закуски к аперитиву
| Категория | Идеи |
| Канапе | С лососем, икрой, паштетом |
| Овощи | Мини-шашлычки, дип с соусами |
| Фрукты | Свежие или гриль с медом |
Простые в приготовлении:
- Соленые миндальные орехи
- Маринованные оливки с травами
- Сырные палочки в пармской ветчине
- Тарталетки с тапенадом
- Креветки с лимонным соусом
Сезонные вариации аперитива
Летние варианты:
- Охлажденный розе вино с дыней
- Мохито с мини-бургерами
- Свежие ягоды с шампанским
Зимние варианты:
- Глинтвейн с сырной тарелкой
- Гранатовый шпритц с орехами
- Горячий шоколад с маршмеллоу
Этикет подачи:
- Подавать за 30-40 минут до еды
- Использовать небольшие порции
- Предлагать салфетки и зубочистки
- Следить за температурой напитков
Важно:
Аперитив не должен быть слишком сытным или тяжелым. Основная его задача - слегка возбудить аппетит, а не насытить гостей. Все закуски должны быть миниатюрными и удобными для еды без столовых приборов.
